草莓蛋糕的制作方法 草莓蛋糕的制作方法

2023-09-05 17:32 搜宝网 soobb.com
制作草莓蛋糕,首先要准备一个干净无油无水的盆,同时将蛋黄和蛋清分离开来。接着,将蛋清中加入柠檬汁或白醋几滴,分三次加入35克细砂糖,将蛋白打发至中性发泡。蛋黄中加入细砂糖25克和1小勺香草精,打至颜色变浅后加入三分之一的蛋白霜,并均匀翻拌。

再将60克低筋面粉筛入混合物中,仔细翻拌均匀,最后再加入剩下的蛋白霜,并用切拌的方式将其搅拌均匀。将混合物装入裱花袋,剪圆口,挤到铺着油纸的烤盘上。烤箱预热至190度上下火,烘烤10分钟左右,要注意控制好温度和时间,以免蛋糕上色过度。
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烤好后的蛋糕待其完全冷却后,可以用淡奶油加20克细砂糖打发,并将打好的奶油装入裱花袋中。接着,在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油,并将洗净切半的草莓放在上面。再次挤上淡奶油,完全覆盖草莓,并可以在最上面装饰一些草莓,这样可爱的草莓蛋糕就完成了。